私は、男なのですが、昔飲食店でアルバイトをしていた経験があり、料理をすることがとても好きです。
彼女の誕生日や記念日によく料理をふるまってあげるのですが、最初の方、料理をプレゼントしたときは散々失敗に終わりました。
まず、料理をプレゼントするので、最初の方は、結構手のこんだ料理をしていました。
この手のこんだ料理はあまりお勧めできません。

なぜなら、手のこんだ料理はとても時間がかかることが多く、もしサプライズで料理をするときに、かなり時間がかかってサプライズにならなくなってしまった経験がありました。
サプライズではないときも、時間がかかりすぎて、相手を待たしすぎるのがあまりよくないと思いました。

また、相手の方に迷惑をかけないように、口臭の確認など最低限の身だしなみのチェックは必要です。

あと、相手の嫌いな食べ物や苦手な食べ物をきちんと理解しておくことです。
嫌いなものは彼女なので、かなりわかっている部分はあると思うので、防げると思います。
しかし、苦手なものや、あんまり好きではない食べ物のことは知らないことが多かったりします。
少しでも苦手なものを出されたら、無理をして食べてもらうことになるので、注意すべきです。
最後に、相手に評価を求めすぎないことです。

過度な評価を求めすぎたら、相手はおいしいと言わざるおえないことになって、無理やりおいしいと言わせてることになります。
もし、おいしくなかったり、口に合わなかったときに無理やりおいしいと言わせたりすると、気を使わせてしまって、今後嫌なことも話せない関係になると思います。
なので、口に合わなかったら言って。などと言うことが大切だと思います。