材料

牛もも肉ローストビーフ用 500グラム程度
塩・胡椒適量

料理の所要時間

30分

1人あたりのコスト

400円

義理の両親やお友達、夫の同僚などお招きする時に、年齢や性別関係なく喜ばれるのがローストビーフ。
オーブンで本格的に作るとなると、火の入り加減などが難しいですが、この方法なら簡単に、見た目も豪華な1品が出来上がります。
まず、ローストビーフ用のお肉ですが、ちょっと奮発して、国産のもも肉を用意して下さい。
初めに、お肉のを形を整えて、たこ糸をむすびます。

表面に塩・胡椒を少しきつめにすりこんだら、そのまま室温で10分おいて下さい。
その間にお鍋でお湯を沸かしておきます。
10分経ったら、熱したフライパンでお肉の表面に焼き目をつけます。
そのままジップロックに入れ、空気を抜きながら閉じ、沸騰した鍋にジップロックごと入れ、すぐに火を消します。
蓋をして、湯が完全に冷めるまでそのまま放置して下さい。

粗熱が取れたら少し冷蔵庫で休ませて完成です。
ポイントは、強火で焼き目をつけ、ここであまり火を通さないことです。
ソースは味ポンと、スーパーの調味料コーナーで手に入る、チューブのフォースディッジュがおすすめですよ。
我が家は出来上がった物を切らずに冷凍しておくこともあるのですが、1週間～10日は、問題なく美味しく頂けます。
いいお肉が割引きになっている時などに、作ってストックしておけば、サラダやサンドウィッチなどにも使えるので便利です。