材料

【3～4人分】肉（牛、豚、鶏など）200ｇ、たまねぎ１個、にんじん半分、じゃがいも1個、カレールー（市販のもの）、米2合、サラダ油大さじ1、水600ml

料理の所要時間

30分

1人あたりのコスト

200円

まず、米を炊いておきます。
カレーなので水加減は普通からやや少なめにしておきます。
次にカレーに取り掛かります。
たまねぎ、にんじん、じゃがいもをそれぞれ一口大にカットします。
具沢山の感じにしたい場合はやや大きめに、手早く作りたいときは小さめにカットすると火が早く通り時間短縮になります。

たまねぎから炒めます。
鍋にサラダ油を引き弱火でゆっくり炒めます。
たまねぎのうまみをじっくり出したい人は細かく切った玉ねぎをあめ色になるまで炒めます。
手早く仕上げる場合は一口大のカットした玉ねぎがうすく透明ぎみになるぐらいで十分です。
次に肉、にんじん、じゃがいもを入れて炒めます。
肉はお好みに合わせて牛肉でも豚肉、鶏肉でもいいですし、ウィンナーやベーコン、ひき肉などでもおいしくできます。

一通り火が通ったら水を入れます。
10分ほど中火で煮込みます。
このときにアクがでてくるのですくって取り除きます。

じゃがいもやにんじんもやわらかくなったら火をとめて、カレールーを入れます。
ゆっくり混ぜ込み万遍無く溶け込んだら火を再びつけて煮込みます。
弱火で１０分ほどでできあがりますが、食材とカレールーをしっかり馴染ませたいときはそれ以上に時間をかけて煮込みます。
牛乳やヨーグルトを加えたり、フルーツをおろしいれてもマイルドな仕上がりになります。