材料

牛カルビ焼き肉用 100グラム
ごはん 茶碗4杯分
ニンニク 2片
長ネギ 2分の1本
塩・胡椒
牛ダシダ
醤油
オリーブオイル
バター

料理の所要時間

60分

1人あたりのコスト

500円

暑い日が続くと、夫からリクエストされるのがガーリックライスです。
味は勿論、簡単で、にんにくパワー全開です。
まず、ニンニクは薄くスライスし、カルビ用の肉は、サイコロ上になるように切っておきます。
長ネギはみじん切りにし、緑色の部分と白い部分を分けておいて下さい。
まず、オリーブオイルをやや多めにフライパンに入れ、そこでニンニクが焦げないように、カリカリになるまで熱します。
にんにくが黄金色になったら一度取り出し、そこで牛肉を炒めます。

牛肉の表面に色がついたら、そこに長ネギの白い部分を入れ、、塩胡椒をします。
(ピリッとした味が好きな方は、ここで鷹の爪の輪切りを入れても美味しいです。)
そこにご飯を入れて、油が馴染むように炒め、ダシダで味をつけます。
味がついたところに、今度は長ネギの緑の部分と、バターを入れて更に炒め、最後に少量の醤油で香りを出せば完成です。
食べる際に取り出しておいたニンニクを乗せて下さいね。

ニオイが気になるよね～と言いつつも、最近は週末となるとガーリックライスが食卓に並びます。
何せ本当に簡単で、残りご飯でも問題なく、お肉を食べ過ぎることもありません。
これにサラダとカップスープなどをつければ、十分な夕食になりますしね。
奮発していつもより高いお肉を使っても、量は必要ないのでお財布にも優しい1品です。