材料

ごはん、卵、ケチャップ、塩コショウ、調理酒、バター、牛乳

料理の所要時間

20分

1人あたりのコスト

150円

オムライスは3つの調理工程からなります。デミグラスソースを作る工程、ケチャップライスを作る工程そして、ふんわり卵を作る工程です。
最初にデミグラスソースですが、ケチャップ大さじ6杯、お好みソース大さじ4杯、調理酒大さじ1杯、バター大さじ1杯、牛乳大さじ1杯を小鍋にいっぺんに入れて、弱火で煮だたせたら、火を止め、よくかき混ぜて出来上がりです。（2人分）
次にフライパンにバターを大さじ4杯入れて、加熱して溶かした後、炊きたてのごはん1合を入れ、塩コショウ少々とケチャップ大さじ6杯入れてよく炒めます。べたべた感がなくなるまで炒めることと、塩コショウを好みで多めに入れると食欲をそそります。

最後にふんわり卵です。フライパンにバター大さじ2杯入れて、よく加熱した後に、溶き卵1個分をまんべんなく落とし込みます。中火で加熱し、膨らんできたらフライパンを振って溶き卵が片方に寄らないようにします。半熟の手前で火を止めます。
最後に盛り付けです。ケチャップライスを盛った上に半熟の卵焼きを半分にして載せ、その上からデミグラスソースをかけて出来上がりです。卵は2つでもいいですが、その分肉厚となりトロトロ感が少し薄れるので、好みによって調整します。
驚くほどおいしいオムライスの出来上がりです。
なお、時間がないときは、デミグラスソースは、既製品のレトルトのハヤシライスでも代用できます。